Les savoirs dans la catégorie ‘Gastronomie’
Le kopi luwak est un café récolté dans les excréments d’une civette asiatique. Le système degestif de cette civette par un procédé assez complexe, permet une transformation bénéfique aux arômes des grains de café. Le kilo vaut parfois plus de 1000 dollars.
Samedi 5 juin 2010 dans Gastronomie | Pas de commentaire »
La fritabilité, ou « aptitude à la friture », est un indice de l’aptitude d’un lot de pommes de terre à la transformation en frites.
Jeudi 27 mai 2010 dans Gastronomie | Pas de commentaire »
Le “lait de poule” est une excellente boisson…(ah oui? tiens!?)
Vendredi 22 janvier 2010 dans Gastronomie | 1 Commentaire »


