Le “lait de poule” est une excellente boisson…(ah oui? tiens!?)
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Loading ...Par Jim
Et attention aucun rapport avec…la poule !
Le lait de poule est une boisson à base de lait(de vache!) chaud, de crème, de sucre et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade, et à la cannelle ou parfumée avec de l’alcool soit rhum, soit eau-de-vie, ou encore whisky…
Il est traditionnellement servi en hiver et le soir de Noël.
Ses origines viennent d’Europe et datent du Moyen-Âge (Saint Louis, XIIIe siècle).
Au XVIIe siècle, “le lait de poule” traverse l’océan et arrive en Amérique avec les Colons, ces derniers le renomment “egg nog”.
En 1930, on le servait aux enfants en hiver.
[En 1270, le dévot saint Louis (Louis IX de France) mourant refusa de prendre un lait de poule recommandé par ses médecins, car on était un jour de jeûne. En 1314, Philippe le Bel (Philippe IV de France) en refusa un dans le même cas. Au XVIe siècle, le fameux cheval blanc de Henri IV de France se nommait Lait-de-poule. En 1757, Manon Balletti écrivait à Jacques Casanova : « Je vais très bien dormir cette nuit, mon cher ; l’on vient de m’apporter un fort bon lait de poule qui me fera du bien. » En 1857, Gustave Flaubert mentionne dans Madame Bovary : « Justin vint le chercher pour un lait de poule qu'il fallait faire. » Guy de Maupassant fait dire à l'aubergiste dans Boule de suif: "Tu placeras mon lait de poule devant le feu"]
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