Le meilleur moyen de tuer un homard sans qu’il souffre est bien de le plonger dans une casserole d’eau bouillante… Mais la tête la première, s’il vous plait.
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Publié dans Arts et Loisirs, Gastronomie
Le 9 décembre 2008 à 5:44
faux archi-faux c’est dans de l’eau froide et monter en température jusqu’a ebulition. histoire de l’endormir avant de mourire. la chaire sera plus tendre car pas soumis au stress.
Le 9 décembre 2008 à 11:49
@Scalpa :
Non l’eau froide ne l’endormira pas. Pour le tuer rapidement sans le faire souffrir. Voici ce que dit Paul Bocuse :
“Afin de moins faire souffrir le homard, on peut le plonger la tête la première dans l’eau bouillante pour le tuer plus rapidement. Les cœurs sensibles peuvent également placer le homard une heure au congélateur afin de l’engourdir et lui permettre une mort un peu plus douce.”
http://archives.radio-canada.ca/art_de_vivre/cuisine/clips/8790/
De plus, il semblerait que le gouvernement Suisse ait fait appel à des spécialistes pour savoir de manière “définitive” comment tuer un homard.
Le 9 décembre 2008 à 16:12
le fait de monter la température endore le homard, je pense que le congélateur c’est dans le même esprit en sens inverse.
Le 10 mai 2009 à 20:18
Mais comment ils savent sa? Il on pas été un homart pour vivre la mort d’un homard. ils ont jamais été dans leur peau…
Le 23 mai 2010 à 18:32
dans plusieur pays il a été interdit débouillanter le homard , au congelateur la chair va tomber en lambeaux , en montant la temperature de leau tranquillement ca va juste le fair souffrir plus longtemp . le meilleur moyen de tuer un homard sans qu’il soufre c’est soit de percer son cerveaux avec un couteaux éguser ou couper le nerf derriere la tete , pis que ses organe arrete de fonctioner et qu’il sendorme , le coeur va arreter de battre , le sang ne circule pu au cerveaux et il sendor sans douleur